Restoran ve Kafe için Kurumsal İletişim

Restoran ve Kafe sektöründe kurumsal iletişim: Müşteriler çoğunlukla yakın çevreden gelir ve gitmeden önce telefondan harita, fotoğraf ve yorumlara bakar. Çalışmayı Semra Köylü yürütür.

No. 01 / Genel bakış

Restoran ve Kafe sektöründe kurumsal iletişim

Semra Köylü – Restoran ve Kafe için Kurumsal İletişim

Restoran ve kafeler günlük işiyle haber olabilecek çok malzeme üretir, ama çoğu işletme bunu fark etmez. Karar genellikle birkaç dakika içinde, harita sonuçlarındaki puan, fotoğraf ve çalışma saatine bakılarak verilir. Basın çalışması, bu malzemeyi doğru zamanda ve doğru mecraya ulaştırmaktır.

Kurumsal iletişim, bir şirketin ya da kurumun çalışanlarına, müşterilerine ve kamuoyuna tek bir ses ve tutarlı bir dille konuşmasıdır. İnternet sitesinden e-posta imzasına, basın bülteninden sosyal medya paylaşımına kadar her şey bu dilin parçasıdır.

No. 02 / Ayrıntılar

Restoran ve Kafe için kurumsal iletişim: sık aranan konular

Kurumsal iletişim planında hangi başlıklar bulunmalı?

Yazılı bir iletişim planı en az şu başlıkları taşır: hedef, hedef kitleler, ana mesajlar, kanallar, sorumlular, yıllık takvim, bütçe ve ölçüm yöntemi. Hedef somut yazılır; “tanınırlık artırmak” yerine “yeni hizmeti bölgedeki işletmelere duyurmak” gibi. Her hedef kitle için ayrı bir mesaj bulunur, çünkü çalışanın, müşterinin ve gazetecinin ihtiyacı farklıdır. Takvimde sektör fuarları, bayram dönemleri, kurum yıldönümleri ve kampanya tarihleri işaretlenir; boş kalan haftalar içerik ile doldurulur. Plan on sayfayı aşmamalı ve her kanal için bir sorumlu atanmalıdır. Üç ayda bir yapılan kısa değerlendirmede hangi mesajın karşılık bulduğuna bakılır ve takvim güncellenir. Plan her kanal için bir yazım sorumlusu belirler; sorumlusu olmayan kanal birkaç hafta içinde sessizleşir ve takvim fiilen çöker.

Kurumsal dil kılavuzu nasıl hazırlanır ve neleri içerir?

Dil kılavuzu, mevcut metinlerin toplanmasıyla başlar: web sitesi, e-posta imzaları, sunumlar, teklifler, sosyal medya paylaşımları. Bunlar yan yana konulunca hangi konuda kaç farklı anlatım kullanıldığı görülür. Ardından kurumun sesi birkaç sıfatla tanımlanır; örneğin sade, saygılı ve açık gibi. Kılavuzda şunlar yer alır: kurumun adının yazılışı, unvanların biçimi, “siz” ya da “sen” hitabı, kısaltmalar, sayı ve tarih yazımı, kullanılacak ve kaçınılacak ifadeler, her kanal için örnek cümleler. Genellikle on iki sayfayı geçmeyen, kolay bulunan bir belge, kimsenin okumadığı uzun bir belgeden daha işe yarar. Kılavuz yayımlandıktan sonra metin yazanlara kısa bir tanıtım yapılır. Kılavuz hazırlanırken örnekler gerçek metinlerden alınır; soyut kurallar yerine “bunu böyle yazın, şunu yazmayın” biçiminde somut karşılaştırmalar daha çabuk benimsenir.

Dağınık görünen kurumsal materyaller nasıl toparlanır?

Önce bir envanter çıkarılır: logolar, sunumlar, broşürler, kartvizitler, web sitesi, sosyal medya görselleri ve e-posta şablonları tek bir klasörde toplanır. Her materyalin son güncelleme tarihi, kullanılan logo sürümü, renk ve yazı tipi not edilir. Farklılıklar listelendiğinde hangi unsurun esas alınacağı kararlaştırılır. Sonra öncelik belirlenir: müşterinin en çok gördüğü materyaller, yani web sitesi, teklif şablonu ve e-posta imzası ilk sırada güncellenir; baskı malzemeleri stok bittikçe yenilenir. Bütün çalışanların aynı dosyaları kullanması için ortak bir klasör ve kısa bir kullanım notu hazırlanır. Bu işin sonunda eski sürümlerin kullanımına son verilir, böylece tutarlılık zamanla kendiliğinden korunur. Toparlama bittikten sonra yeni materyal üretenlerin şablonları kullanması sağlanır; aksi halde dağınıklık birkaç ay içinde yeniden ortaya çıkar.

No. 03 / Fikirler

Bu sektör için içerik ve haber fikirleri

  • Yeni menü, şef ya da mevsimlik ürün haberi
  • Yerel üretici ve tarif hikâyesi
  • Özel gün, canlı müzik ve etkinlik duyuruları
  • Müşteri fotoğrafları ve gerçek yorumlara verilen cevaplar

No. 04 / Notlar

Sektöre özgü dikkat noktaları

Haritadaki çalışma saatlerinin ve menünün güncel olmaması en sık görülen kayıptır.

No. 05 / Kapsam

Neleri kapsar

  • Yıllık iletişim takvimi
  • Kurumsal sunum, tanıtım metni ve broşür içerikleri
  • Yöneticiler için konuşma ve röportaj hazırlığı
  • Marka dili ve yazım kılavuzu
  • İç iletişim: duyuru ve bülten formatları
  • Web sitesi ve sosyal medya metinlerinin uyumlanması

No. 06 / Süreç

Nasıl çalışırız

  1. İhtiyaç analiziMevcut iletişim materyalleri toplanır, kimlerle hangi kanaldan konuşulduğu çıkarılır.
  2. Dil ve çerçeveKurumun sesi, kullanılacak ifadeler ve kaçınılacak ifadeler bir kılavuza yazılır.
  3. UygulamaMetinler, sunumlar ve duyurular bu kılavuzla üretilir veya mevcutlar düzeltilir.
  4. Takvim ve takipAylık iletişim takvimi uygulanır; her dönem sonunda neyin işe yaradığı değerlendirilir.

No. 07 / Sorular

Sık sorulan sorular

Bir restoran ve kafe için kurumsal iletişim neden önemli?

Müşteriler çoğunlukla yakın çevreden gelir ve gitmeden önce telefondan harita, fotoğraf ve yorumlara bakar. Karar genellikle birkaç dakika içinde, harita sonuçlarındaki puan, fotoğraf ve çalışma saatine bakılarak verilir.

Restoran ve Kafe için dikkat edilmesi gereken bir nokta var mı?

Haritadaki çalışma saatlerinin ve menünün güncel olmaması en sık görülen kayıptır.

Kurumsal iletişim nedir, küçük işletmelerin de ihtiyacı var mı?

Hayır. Küçük işletmelerde de müşteriyle her temas bir iletişimdir; fark, bunun bilinçli yapılıp yapılmamasıdır.

Kurumsal iletişim danışmanlığında hangi belgeler hazırlanır?

İletişim planı, dil kılavuzu, hazır metin şablonları ve aylık takvim teslim edilir.

No. 08 / Yerler

Kurumsal İletişim için iller

İstanbul, Ankara ve İzmir’de yüz yüze, diğer illerde uzaktan hizmet verilir.